Corte magro, cilíndrico y compacto que proviene de la parte trasera de la res (pierna). Es conocido por su forma redonda, su bajo contenido de grasa y su textura firme. Es muy utilizado en recetas tradicionales como el muchacho relleno, sudado o al horno.
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Peso Variable
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SI
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Peso Promedio
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2,600 gr
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Precio por Kg
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$35,000
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